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गाजर में विटामिन और मिनरल्स बहुत मात्रा में मिलते हैं।इसमें विटामिन और मिनरल्स बहुत मात्रा में मिलते हैं।इसमें विटामिन ए, विटामिन बी, सी, कैल्शियम और पैक्टीन फाइबर होता है, जो कॉलेस्ट्रोल का लेवल बढ़ने नहीं देता।